肉松小贝怎么做，肉松小贝怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松小贝怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉松小贝怎么做的解答，让我们一起看看吧。

肉松小贝怎么做？

市面上很多的肉松小贝都比较腻甜腻，很容易吃一两个就吃不下了，后来自己开始做肉松小贝以后，受到身边一大波亲朋好友的点赞后得意洋洋，甚至大家都说比某师傅的小贝好吃不知道多少倍，那么我就给大家说说怎么制作吧。

1.用戚风蛋糕的配方制作蛋糕片，正常情况下，我喜欢用28*28的方形烤盘制作，用8寸戚风蛋糕的配方来制作蛋糕体，因为这样可以做厚厚的一大片蛋糕，然后从中间片开，成为两大片，这样的出产量比较大，一盘28*28的烤盘，我可以制作25个小贝。

2.八寸戚风蛋糕配方：鸡蛋5-6个（看鸡蛋大小），低筋粉100克，细砂糖100克，牛奶75克，玉米油60克，玉米淀粉一小勺。制作方法就不在这里说了，大家可以上网查一下。

3.我喜欢肉松小贝中间加一层拉丝，我的拉丝是用糯米粉做的，而且放的糖量很少，这样可以有效的减少甜腻的程度。拉丝的配方：纯牛奶130克，糯米饭60克，糖粉25克，椰浆30克（可用牛奶代替），玉米淀粉25克，无盐黄油10克（可用玉米油代替）。将除黄油以外的其他材料全部混匀搅拌后，盖上保鲜膜，放上提前烧开的水中，中小火蒸15分钟，蒸熟后把黄油和面糊混合揉10-20分钟，放凉后放入裱花袋备用。

4.用圆形模具把蛋糕切好，在两片蛋糕体中间加一层沙拉酱一层拉丝，然后合在一起后，在蛋糕体表面均匀的涂抹沙拉酱，再裹上肉松即可。

感觉用文字表述看起来会有点乱，这周末准备直播做这款蛋糕，有兴趣的可以来老看哦。[呲牙][呲牙][呲牙]

肉松小贝家庭版做法？

用料：

鸡蛋 4个、面粉 60克、牛奶 60毫升、木糖醇 45克、泡打粉 4克、肉松 适量、酸奶 一瓶

做法：

1、首先要做蛋糕胚，按照做棉花蛋糕的做法先把蛋清蛋黄分离

2、在蛋黄中加入牛奶充分搅拌均匀

3、随后倒入面粉，有条件的最好把面粉过筛会更细腻

4、在蛋白中加入泡打粉，分三次加入糖，因为为了控糖我加的是木糖醇，加白砂糖也可以。要将蛋白打至有明显的纹理

5、将蛋白分三次加入蛋黄糊中充分搅拌均匀，倒入纸杯中或者蛋糕模具内，烤箱预热后上下火170度烤20分钟

6、烤好的蛋糕胚脱模后放在无油纸上冷却降温（我是在面糊中加了奥利奥所以有些黑色的东西）

7、同时准备好酸奶和肉松

8、将两个蛋糕胚中间及周围一圈均裹上酸奶再沾满肉松，好吃又健康的肉松小贝就做好了。

肉松小贝怎么做好吃？

做法步骤

1. 制作蛋糕胚的食材都需要用常温的，牛奶和玉米油放入盆中，利用蛋抽不停搅拌充分融合乳化，过筛加入低筋面粉，以画“z”字的方法混合均匀，分两次加入蛋黄，每一次都混合均匀后再加入下一次，得到顺滑无颗粒的蛋黄糊备用。

2. 蛋清打入无水无油的干燥盆中，电动打蛋器中高速打发，其间分三次加入细砂糖，打发的最后阶段可以转中低速，避免打发过度，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头，蛋白霜呈小弯钩即可。

3. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，加入白桃酱，后全部倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊制作完成。

4. 蛋黄糊倒入边长为28厘米的正方形烤盘中，振出气泡，烤箱以上下火170度进行预热，中层烤20分钟

5. 烘烤期间准备金丝肉松和沙拉酱，沙拉酱是香甜的和蛋黄酱以1:1的比例进行混合调制的，具体原因见前言。

6. 烤好的蛋糕胚出炉后脱模，稍微晾至温度下降，毛巾面向上放，用圆形慕斯圈或者杯子压出小贝的形状。

7. 去掉多余的边角，沙拉酱挤在一半的蛋糕胚上，酱料多多才好吃哈。

8. 两个为一组，叠放起来，接下来就是把小贝全身挤满酱料，再沾满肉松，再强调一下，酱料多多才好吃！肉松也要多多！

到此，以上就是小编对于肉松小贝怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松小贝怎么做的3点解答对大家有用。