怎样做的熊肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熊掌怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍熊掌怎么做的解答，让我们一起看看吧。

熊豆腐的做法？

主料：豆腐400克

辅料：蒜苔50克猪肋条肉（五花肉）100克

调料：黄酒10克，姜5克，大蒜5克，白酱油25克，豆瓣50克，香油10克，淀粉(豌豆)7克，色拉油105克，味精1克各适量

做法：

1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的薄片；豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。

2.炒锅置中火上，下色拉油50克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色，再下油25克继续煎制并适时翻面。

待豆腐两面均煎成金黄色时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。

食材：豆腐1块 姜1块 葱1根 蒜2瓣 花椒1克

步骤：

1.豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花

熊掌豆腐的做法 熊掌豆腐怎么做好吃

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用

熊掌豆腐的做法 熊掌豆腐怎么做好吃

3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀，加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖

熊掌豆腐的做法 熊掌豆腐怎么做好吃

4.开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可

怎样做的熊肉好吃？

红烧熊肉的做法：

原料：熊掌1对(前后掌各1只)，油鸡1只，猪肘子，熟火腿，海米，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，鸡汤，甘草，糖色，葱段，姜片。

将剁好的鸡块，猪肘块用开水煮透，捞出冲洗干净；往锅内倒清水，放入鸡块，猪肘块，海米(泡海米的水也同下)，火腿，甘草，葱段，姜片，放置于火上烧开，撇净浮沫，熬成浓汤。

熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块。

神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。

平底锅烧热加入食用油。

放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到金黄成熟即可出锅。

第二、清烧熊

肉

原料

主料：熊肉500克，大葱白150克。

辅料：油、精盐、酱油、五香面、胡椒面、姜末、醋、白糖、味精、淀粉各适量。

做法

1、将熊肉洗净，切成5厘米长、1.3厘米见方和条，放入碗内，加入凉水浸泡2—4小时，捞出挤净水分。将葱白破两半，切成4厘米长的条。

2、将熊肉放入大碗内，加五香面、酱油、味精拌匀，腌30分钟。

3、坐勺，加多量油烧至七成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒入漏勺内，控净油。

4、原勺留底油，放姜末炝锅，加入熊肉条、葱条，添适量汤，加精盐、胡椒面、白糖、醋烧开，撇去浮沫，找好口，在微火上烤一会，视熊肉已酥烂时，移至旺火上收一下汁，点味精、用水淀粉勾薄芡，淋明油，出勺装汤盘即可。

第三、熊肉串烧

1.熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块。

2.神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。

到此，以上就是小编对于熊掌怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于熊掌怎么做的2点解答对大家有用。