大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于沫沫酱美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍沫沫酱美食的解答,让我们一起看看吧。
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准备好食材:茄子,葱,翘头,瘦肉,姜,蒜头,辣椒。
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茄子去蒂,清洗干净,切成条,放淡盐水里浸泡。
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把瘦肉洗干净,切成长条。
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再加入蚝油,沙茶酱,料酒,胡椒粉,花生油,麻油,生抽,生粉,盐,白糖。
来快手_看酱茄子怎么做怎么做好吃_看做
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用筷子充分搅拌均匀,放一边待用。
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把翘头切去头尾,清洗干净,大个的切成两瓣,小的不用切。葱摘洗干净,切成段。蒜头用刀拍一下,去皮。和姜片,辣椒放盘子里备用。
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把泡过的茄子倒去水,然后放篮子里沥干水。
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锅清洗干净,开大火,烧干,放入猪油,花生油。烧至七八成热。放入翘头,蒜头,姜片。爆出香味。
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再放入茄子。
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接着加入沙茶酱。
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再加入黄豆酱。
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还有少量盐。
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淋上清水,不能淋太多,大约茄子的三分之一。
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然后开最大的火,不停地爆炒茄子。
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把茄子爆到七八成熟时,用锅铲铲到锅周围,放入瘦肉,淋上一点点水。
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把瘦肉略爆一下至断生,然后加入葱和辣椒。
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快速地爆炒所有食材至汁水收干。就可以了。
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装盘,酱爆茄子的正宗做法完成了。
不怕。
如果制作的西红柿酱有气泡里面进空气了。那就说明西红柿酱已经发酵 ,这时要把西红柿酱倒出来,重新熬制一遍 。否则会坏掉。
制作西红柿酱就像制作罐头一样,做好以后瓶口必须密封 ,如果西红柿酱发酵,那就是瓶口没有密封好 进空气了 ,所以二次熬制后,一定要把瓶口封严。
不是。
沫合有点像虾酱,但是无数的小虾还保持着完整的状态。沫合是虾酱的前身,是没有经过发酵、没有加盐的虾籽,在炒的过程中加味道。
虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。
材料:
500克牛肉(适合炖煮的部位,如牛腩)
2-3汤匙黄豆酱
2颗蒜瓣,切碎
1块姜,切片
2颗青葱,切段
2汤匙料酒
1汤匙糖
1汤匙生抽(酱油)
适量清水
适量食用油
适量胡椒粉(可选)
适量花椒粉(可选)
做法:
牛肉切成适当大小的块状备用。
热锅中倒入适量的食用油,将牛肉块煎至两面略微变色,使其表面稍微焦黄。
加入切碎的蒜瓣、姜片和青葱段,煸炒至香味散发出来。
加入黄豆酱,继续翻炒几分钟,使其与牛肉充分融合。
加入料酒、糖和生抽(酱油),继续炒匀。
倒入适量的清水,使其稍微盖过牛肉,调至中小火炖煮。
炖煮约1.5-2小时,直至牛肉变得酥烂,汤汁浓稠。期间需不时搅拌和加水,以免糊锅。
可根据个人口味,加入适量的胡椒粉和花椒粉,调味并提鲜。
最后,根据个人喜好加入一些葱花进行装饰。
食材:牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤:
1、牛肉最好选用带点肥肉,或者选择牛腩,也不错哦,牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水,煮开后,倒入切好的牛肉块,加入料酒,姜片,葱,煮至断生即可。
3、捞起,冲洗干净。
4、倒入压力锅中加少许水,压透。
5、大蒜,剥好,洋葱切片,备用。
6、起油锅,下大蒜、洋葱,煸炒。
7、炒至颜色微黄,出香味了,加入黄豆酱一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒,倒入少许前面压牛肉的汤汁,糖少许。
9、倒入石锅中再煮,煮至汤汁收干了,就差不多了!

到此,以上就是小编对于沫沫酱美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于沫沫酱美食的4点解答对大家有用。
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