蒸出来的西红柿酱有沫沫怕坏吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沫沫酱美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍沫沫酱美食的解答，让我们一起看看吧。

酱沫茄子最正宗的做法？

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准备好食材：茄子，葱，翘头，瘦肉，姜，蒜头，辣椒。

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茄子去蒂，清洗干净，切成条，放淡盐水里浸泡。

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把瘦肉洗干净，切成长条。

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再加入蚝油，沙茶酱，料酒，胡椒粉，花生油，麻油，生抽，生粉，盐，白糖。

来快手_看酱茄子怎么做怎么做好吃_看做

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用筷子充分搅拌均匀，放一边待用。

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把翘头切去头尾，清洗干净，大个的切成两瓣，小的不用切。葱摘洗干净，切成段。蒜头用刀拍一下，去皮。和姜片，辣椒放盘子里备用。

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把泡过的茄子倒去水，然后放篮子里沥干水。

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锅清洗干净，开大火，烧干，放入猪油，花生油。烧至七八成热。放入翘头，蒜头，姜片。爆出香味。

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再放入茄子。

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接着加入沙茶酱。

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再加入黄豆酱。

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还有少量盐。

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淋上清水，不能淋太多，大约茄子的三分之一。

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然后开最大的火，不停地爆炒茄子。

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把茄子爆到七八成熟时，用锅铲铲到锅周围，放入瘦肉，淋上一点点水。

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把瘦肉略爆一下至断生，然后加入葱和辣椒。

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快速地爆炒所有食材至汁水收干。就可以了。

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装盘，酱爆茄子的正宗做法完成了。

蒸出来的西红柿酱有沫沫怕坏吗？

不怕。

如果制作的西红柿酱有气泡里面进空气了。那就说明西红柿酱已经发酵 ，这时要把西红柿酱倒出来，重新熬制一遍 。否则会坏掉。

制作西红柿酱就像制作罐头一样，做好以后瓶口必须密封 ，如果西红柿酱发酵，那就是瓶口没有密封好 进空气了 ，所以二次熬制后，一定要把瓶口封严。

茉合是调料吗？

不是。

沫合有点像虾酱，但是无数的小虾还保持着完整的状态。沫合是虾酱的前身,是没有经过发酵、没有加盐的虾籽，在炒的过程中加味道。

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

黄豆酱烧牛肉的家常做法？

材料：

500克牛肉（适合炖煮的部位，如牛腩）

2-3汤匙黄豆酱

2颗蒜瓣，切碎

1块姜，切片

2颗青葱，切段

2汤匙料酒

1汤匙糖

1汤匙生抽（酱油）

适量清水

适量食用油

适量胡椒粉（可选）

适量花椒粉（可选）

做法：

牛肉切成适当大小的块状备用。

热锅中倒入适量的食用油，将牛肉块煎至两面略微变色，使其表面稍微焦黄。

加入切碎的蒜瓣、姜片和青葱段，煸炒至香味散发出来。

加入黄豆酱，继续翻炒几分钟，使其与牛肉充分融合。

加入料酒、糖和生抽（酱油），继续炒匀。

倒入适量的清水，使其稍微盖过牛肉，调至中小火炖煮。

炖煮约1.5-2小时，直至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。期间需不时搅拌和加水，以免糊锅。

可根据个人口味，加入适量的胡椒粉和花椒粉，调味并提鲜。

最后，根据个人喜好加入一些葱花进行装饰。

食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。

步骤：

1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。

2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。

3、捞起，冲洗干净。

4、倒入压力锅中加少许水，压透。

5、大蒜，剥好，洋葱切片，备用。

6、起油锅，下大蒜、洋葱，煸炒。

7、炒至颜色微黄，出香味了，加入黄豆酱一起煸炒。

8、最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁，糖少许。

9、倒入石锅中再煮，煮至汤汁收干了，就差不多了！



到此，以上就是小编对于沫沫酱美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于沫沫酱美食的4点解答对大家有用。