羊排怎么做才好吃？

• 西式羊排：将羊排洗净，用盐、黑胡椒、迷迭香等调料腌制一会儿，然后在热锅里煎至两面金黄，再放入预热的烤箱里烤15分钟左右，根据个人喜好调整熟度。出锅后可以淋上红酒酱或者蒜香黄油酱，增加风味。
• 手抓羊排：将羊排洗净，用盐、孜然、辣椒粉等调料腌制一夜，然后在热锅里煎至两面焦香，再放入锡纸包裹好，放入烤箱里烤一小时左右，直到肉质软烂。出锅后可以用手抓着吃，非常过瘾。
• 红烧羊排：将羊排洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和膻味，然后在热锅里放入油、姜片、葱段、八角、桂皮等香料爆香，再放入羊排翻炒上色，加入适量的水、老抽、生抽、冰糖等调味料，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，肉质酥软。出锅前可以撒上葱花或者香菜提香。
• 胡萝卜羊排粉丝汤：将羊排洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和膻味，然后在高压锅里放入水、姜片、葱段、料酒等调料，大火压15分钟左右。另外将胡萝卜切成小块，粉丝用温水泡软。压好的羊排捞出来剔去骨头，留下肉和汤汁。在一个大锅里放入油、蒜末、辣椒酱等爆香，再倒入羊肉汤和胡萝卜块，大火烧开后转小火煮10分钟左右，最后放入粉丝和羊肉块，加入盐、鸡精等调味料，再煮5分钟左右即可。出锅前可以撒上香菜或者葱花提香。

羊排😋可是好东西，每次去餐厅，只要有羊排，那肯定是必点菜肴。手把羊排，风味羊排，炭烤羊排，羊排锅😜和羊排有关的菜肴基本吃了个遍。

原汁原味的烹制方法:

1.整羊分割成几块，羊腿，羊排，脖子等，泡在流动清水中2小时左右。

2.大锅烧水，加葱结，姜块，下入冲泡好水的羊肉、羊排，羊腿等，烧开撇去浮沫，加盖改小火焖煮1.5小时左右，至羊排，羊腿熟烂（不脱骨）捞出上桌。

香酥羊排的制作方法:

1.新鲜羊排泡水去血污，清洗干净，整片羊排不拆分的那种。

2.锅上火加清水，盐，香叶，桂皮，小茴香，葱结，拍撒的姜块，羊排，大火烧开，去掉浮沫，加盖改小火焖煮1.5小时左右，至羊排熟烂（不脱骨）然后捞出备用。

3.将羊排均匀拍干淀粉，下六成热油锅中浸炸至外表金黄色，外酥脆内软香时捞出，刷特制的羊排酱，按肋条改刀成条，码回原形装盘。

4.最后撒花生碎，香葱末，香菜，熟芝麻，指天椒粒点缀即可，附带葱段，黄瓜条一同上桌即可上桌啦！

香酥羊排的特制酱料（复合调料）:

调料:李锦记辣椒酱剁细，炸蒜蓉，老干妈香辣酱剁细，辣鲜露，花生酱，煮羊肉原汤少许，盐，白糖，味精，孜然粉，胡椒粉，食用油等

制作方法:

食用油烧热下蒜蓉，炸至金黄色后下入其他所有原料，小火慢熬，出香味后倒盛装器皿中，晾凉封食用油即可。

羊排炸酥后刷这个酱料即可，刷完酱料在改刀成条，装盘，最后撒花生碎等小料点缀，带葱段，黄瓜条一同上桌即可。

特点:香酥软烂，微辣带香，酱香中有孜然的回口味道，非常特色的一道羊排菜肴。

过年少不了大鱼大肉,寒冬少不了羊肉暖身,这不,赶紧买了羊排吃吃,暖心暖胃又暖身

-红烧羊排-

用料

主料：羊排500克；洋葱50克；青椒50克；红椒50克；青蒜50克；葱5克；姜3克；蒜3克

辅料：花椒3克；党参1克；肉桂1克；肉蔻1克；香叶1克；陈皮1克；干辣椒5克；豆瓣酱10克；八角1克；茴香1克

做法

1.羊排剁成小块。

2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。

3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。

4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。

5.锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中，点上酒精，边加热边吃。

-红焖羊排-

用料

主料：羊排600克；洋葱250克；番茄2个；大蒜2个

辅料：迷迭香适量；百里香适量；盐5勺；黑胡椒粉9勺；橄榄油适量

做法

1.将新鲜的羊排稍微洗一洗，擦干水分，撒上黑胡椒和盐，抹匀，腌制15分钟

2.百里香和迷迭香洗净，控干水分备用

3.平底锅中放油，放入大蒜，百里香和迷迭香，用小火煎出香味

4.转大火，放入羊排，煎到两面金黄后取出

5.把煎好的香料放在锡纸上

6.放上煎好的羊排，包紧，送入烤箱180°烤10分钟

7.洋葱切条，西红柿切半，放入还留有煎过羊排的油的锅中，这样会让食材更香一些，煎4分钟后撒一点盐和黑胡椒粉即可出锅，配上烤好的羊排，即可食用

-烤羊排-

用料

主料：羊排3根；山药1根；红萝卜3个；香菇适量；大白菜适量；洋葱几片

辅料：花椒几颗；浓汤宝1盒

做法

1.羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出

2.过水的羊排放入高压锅中，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右

3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用

4.羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅盆中

5.启动火锅，小火炖煮10分钟左右，加入香菇、黄花菜

-清炖羊排-

1、准备新鲜羊排2斤（正好装满一个烤盘），改成小块，洗净备用。

3、
铺上烘焙纸，将腌好的羊排平铺在烤盘上，肥的一面朝下。5、在羊排表面抹上蜂蜜，撒上孜然粉再烤5分钟。如果您不喜欢吃甜的，直接撒上孜然粉就可以了，一定趁热吃，太香了。您别忘了关注我，谢谢，我会带来更多美食分享给大家。