越南烤牛腿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤牛腿美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烤牛腿美食的解答，让我们一起看看吧。

烤牛腿的做法和配料？

食物：牛羊肉（小腿肉）1000克、盐10克、酱油2勺、生抽酱油1勺、麻椒15粒、八角1颗、茴香1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙、辣椒干、少量五香粉、适当辣椒面、适当植物油50克。

1.小公牛腿解除冻结，清洗，用锥子每3-5公分戳一下便于进味

2.放盐、酱油、生抽酱油、米酒、糖，充足推拿，蒙上保鲜袋入电冰箱腌24钟头，半途推拿背面一次。

3.腌好后先在开水中汆烫一下，清洗血污，再放水未过食物，加麻椒、八角、茴香、朝天椒，入压力锅压到软烂，捞起来控干。不必担心很烂，烤之后肉会紧的。

4.烘烤盘用铝铂包好，刷一点油，摆放牛腿柱，刷一层油，入电烤箱上下一层120度烤1钟头上下，烤到肉和骨骼看上去干燥，取下。

5.再刷油，撒五香粉辣椒面，左右火180度烤20分钟上下，能够见到表层油珠刺啦直响，取下，按本人口感再撒孜然粉辣椒面调料就可以。

越南烤牛腿的做法？

食材：牛肉（小腿肉）1000克、盐10克、老抽2勺、生抽1勺、花椒15粒、八角1颗、小茴香1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、干辣椒、少许孜然粉、适量辣椒粉、适量食用油50克。

1.小牛腿解冻，洗净，用锥子每3-5厘米戳一下以便入味

2.加盐、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鲜膜入冰箱腌24小时，中途按摩反面一次。

3.腌好后先在滚水中汆烫一下，洗净血污，再加水没过食材，加花椒、八角、小茴香、辣椒，入高压锅压到熟烂，捞出沥干。不用担心太烂，烤过后肉会紧的。

4.烤盘用铝箔包好，刷一点油，摆好牛腿，刷一层油，入烤箱上下层120度烤1小时左右，烤到肉和骨头看起来干干的，取出。

5.再刷油，撒孜然粉辣椒粉，上下火180度烤20分钟左右，可以看到表面油花滋滋作响，取出，按个人口味再撒孜然辣椒粉调味即可

烤乳牛腿做法？

食材：牛肉（小腿肉）1000克、盐10克、老抽2勺、生抽1勺、花椒15粒、八角1颗、小茴香1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、干辣椒、少许孜然粉、适量辣椒粉、适量食用油50克。

1.小牛腿解冻，洗净，用锥子每3-5厘米戳一下以便入味

2.加盐、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鲜膜入冰箱腌24小时，中途按摩反面一次。

3.腌好后先在滚水中汆烫一下，洗净血污，再加水没过食材，加花椒、八角、小茴香、辣椒，入高压锅压到熟烂，捞出沥干。不用担心太烂，烤过后肉会紧的。

4.烤盘用铝箔包好，刷一点油，摆好牛腿，刷一层油，入烤箱上下层120度烤1小时左右，烤到肉和骨头看起来干干的，取出。

5.再刷油，撒孜然粉辣椒粉，上下火180度烤20分钟左右，可以看到表面油花滋滋作响，取出，按个人口味再撒孜然辣椒粉调味即可

烤箱怎么烤乳牛腿，2-3斤？

烘烤烤制肉类，烤法多种多样，比如可以把事先腌制好的肉类用烤网或烤盘中以160——180度火温烤即可，在烤的中间不要忘记刷油，也可以刷一些酱料，依你个人口味来弄即可

牛腿的做法？

1.

500克牛腿化冻，切成薄片

2.

500克大腿肉片成薄块，加20克蒜、1勺蚝油、1勺xo酱、5克盐、5克糖腌一个小时；最好边腌边锤筋。

3.

烤箱预热20分钟，230度烤8分钟。

4.

加20克黄油100克金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。

5.

装盘撒5克黑胡椒3克白芝麻，烤牛腿肉非常入味

到此，以上就是小编对于烤牛腿美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤牛腿美食的5点解答对大家有用。