抓饭怎么做才好吃_地道的新疆抓饭的做法步骤图，怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抓饭怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抓饭怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

抓饭怎么做才好吃？

抓饭是一道具有浓郁新疆风味的传统美食，其独特的口感和香甜的味道深受人们的喜爱。以下是一些制作美味抓饭的技巧：

1.选材：制作抓饭最好选择新鲜、肥瘦相间的羊肉，这样能够增加抓饭的口感和香味。同时，选用优质的大米和新鲜的胡萝卜、洋葱、葡萄干等配料也是非常重要的。

2.羊肉处理：将羊肉切成小块，用热水焯水去血沫，这样能够使抓饭的口感更加清爽。

3.炒制：将羊肉放入锅中煸炒至变色，加入洋葱、胡萝卜等配料进行炒制，注意火候不要太大，以免炒糊。

4.煮饭：将大米淘洗干净，加入适量的水，然后加入炒制好的羊肉和配料，用中小火慢慢煮熟。

5.搅拌：在米饭快熟时，用筷子轻轻搅拌，让米饭和配料更加均匀地混合在一起。

6.加入葡萄干：在米饭熟透之前，加入适量的葡萄干，让抓饭更加香甜可口。

7.装盘：将煮熟的抓饭装入盘中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

当然还可以根据个人口味加入一些其他的调料或者食材，如麻辣面、孜然、胡椒粉等。

地道的新疆抓饭的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

胡萝卜（甜） 5只

羊肉/带骨羊肉 500g/1kg

大米 350g

洋葱 一颗半

海盐 2tsp

葡萄干（可选） 杏干（可选）

正宗新疆抓饭的做法

大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；胡萝卜切短！！细！！丝！！洋葱一半腌肉一半备用

大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；胡萝卜切短！！细！！丝！！洋葱一半腌肉一半备用

锅烧热，放油，多放一点

锅烧热，放油，多放一点

倒入羊肉，炒

倒入羊肉，炒

羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒

羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒

翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点

翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点

放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁-1、如果用电饭煲做：炒锅关火-2、如果用炒锅做，接下一步

放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁-1、如果用电饭煲做：炒锅关火-2、如果用炒锅做，接下一步

把炒好的全部倒入电饭煲

把炒好的全部倒入电饭煲

把洗好的大米均匀的铺在菜上面

把洗好的大米均匀的铺在菜上面

加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了-如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～

加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了-如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～

然后按照电饭锅程序正常焖饭

然后按照电饭锅程序正常焖饭

闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；如果有锅巴那是最香的了，到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了

闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；如果有锅巴那是最香的了，到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了

然后拌几个凉菜～开吃吧

然后拌几个凉菜～开吃吧

小贴士

做米饭的量要比平常两人份的量多一倍

材料

新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油

做法

1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水

2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟

3.浸泡好的大米沥干水分备用

4.食盐2茶匙放入小碗中

5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水

6.锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热

7.调好的食盐水快速倒入油锅中

8.洋葱1/2个切成条状

9.洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒

10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出

11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香

12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒

13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色

14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条

15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软

16.锅里加入足量的冷水没过食材表面

17.盖好锅盖，大火熬煮

18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉

19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整

20.盖好锅盖，转小火焖煮

21.焖煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿

22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮

23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉

24.放入适量巴旦木

25.放入葡萄干

26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅

到此，以上就是小编对于抓饭怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于抓饭怎么做好吃的2点解答对大家有用。